知加（ちか）さんのお店をご紹介。「東京・調布の小さな洋菓子店です。味はもちろん、身体にやさしいことも大切に考え、添加物と小麦粉をなるべく使わない、やさしさと美味しさの両方にこだわったスイーツをどうぞ。」どっしり詰まったフィナンシェも美味でした。オンラインショッピングもしているからリンクから覗いてね♪グルテンフリーも嬉しいね！
「ロザリオの塩」は、世界文化遺産に登録された熊本県天草・崎津（さきつ）集落で生まれた特別な塩。この地はかつて潜伏キリシタンが盛んで独自の信仰を守り抜いた「祈りの島」としても知られています。作り手の出崎修平は「故郷・崎津を盛り上げたい」という一心で、昔ながらの「流下式塩田」という製法を守り、一人でコツコツと塩作りに励む職人です。
エメラルドグリーンに輝く崎津の海は、東シナ海の黒潮と天草の山々から流れ出る清流が混ざり合う、栄養豊かな恵みの海。木で組んだ櫓（やぐら）に海水をかけ、風と太陽の力だけで水分を飛ばし結晶化させていきます。自然のリズムに寄り添うため、結晶化までに1か月以上かかることもあります。自然のミネラルをたっぷり含んだその味わいは、塩辛さの奥に柔らかな甘みと旨みが広がります。
安島さんは「ロザリオの塩」を石けんにギュッと閉じ込めたソルトソープ作りを開催しています。doTERRAの精油を使い、肌への負担とされる合成保存料や化学防腐剤を一切使わず、コールドプロセス製法を用いて手練りで仕上げます。熟成期間は1ヶ月。
経皮毒から身体を守り、河川や海を汚さない石けん作りを通して、少しでも何かに気付くきっかけになれば良いな…と思い、石けん作りワークショップを開催しています。大好きな精油を加えて自分だけの特別で贅沢な石けんを作ってみませんか？
熊本県益城町。お茶の富澤さんは無化学・有機栽培にこだわったお茶が人気。SNSで噂の茶房（GreenTea.Lab）ではこだわりのお茶をはじめ、郷土料理や、お茶を使ったお菓子も楽しめます。
緑に囲まれたおしゃれな空間で、種類豊富なお茶と、おにぎりや季節の料理、甘味もと身体に優しいメニューです。長年、ドテラを愛用している富澤さん一家。先代社長の奥様であり看板娘の典ちゃんをはじめ、社長の堅仁さん、奥様の千春さんが元気に温かく迎えてくれます。
GreenTea.Labの姉妹店、阿蘇くまもと空港３階搭乗エリアにあるTEA STAND Tsuguto,も、無化学・有機栽培にこだわったお茶が特徴の、富澤さんのお店。実はイートインスペースもあって、そこでもこだわりのお茶や甘味を味わえます。
富澤家をドテラユーザーに導いた友紀子さんが、和やかに迎えてくれます。
営業時間 9:00-20:00
